Franciacorta
Brut Rosé
D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D.

Colore rosa carico, spuma abbondante con perlage molto persistente e sottile, profumi di frutti di bosco con sfumature agrumate, al palato ricco, minerale, giustamente tannico.

I 24 ettari di splendidi vigneti dell'azienda agricola Castello Bonomi si estendono in un piccolo prezioso paradiso nella zona più a sud della Franciacorta.

Dal 15 agosto al 20 agosto con meticolosa selezione dei grappoli prima della pressatura.

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino, con fermentazione a temperature di circa 14°C. Il vino base, dopo la prima fermentazione in acciaio, matura per circa 8 mesi a temperatura controllata.

Dopo la rifermentazione in bottiglia, il Franciacorta Rosè Castello Bonomi matura per un minimo di 30 mesi in bottiglia prima della sboccatura e affina poi per almeno altri 6 mesi.

Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; ottimo anche con piatti a base di carne e pesce. Da provare con paccheri allo scoglio e quiche al salmone.

Il vino è pronto al consumo. Se conservato in modo adeguato si mantiene per alcuni anni senza perdere le proprie caratteristiche.

2011 - 2018

750 ml, Magnum (1,5 l.)